[Les traditions de Noël dans le sud de la France...]

Dernière édition par le Sam 26 Jan 2008 - 14:32, édité 1 fois

TRADITIONS DE NOEL DANS LE SUD DE LA FRANCE

*Le 4 dècembre : le blé de la Sainte Barbe
Ce jour-là, il faut faire germer des graines de blé dans 3 soucoupes couverts de coton humide. Si les tiges poussent bien droites et vertes, l'été sera prospère ; Les mettre ensuite dans la crèche familiale.

*Le gros souper
La table est recouverte de 3 nappes blanches et éclairées de 3 chandelles ; on dispose les 3 soucoupes contenant le blé de la Sainte Barbe. Le chiffre 3 est omniprésent dans la tradition calendale. Il symbolise la Sainte Trinité : le Père, le Fils et l'Esprit Saint.
Le gros souper est composé de 7 plats maigres en souvenir des 7 douleurs de Marie, il est servi avec 13 petits pains suivi des 13 desserts représentant la Cène avec les 12 apôtres et Jésus.
Les plats maigres servis diffèrent d'un coin à l'autre, on retrouve souvent la carde et le céleri, le choux-fleur, les épinards et la morue, l'omelette, les escargots, la soupe à l'ail … mais jamais de viande uniquement des poissons, des coquillages, des gratins, des légumes, des soupes, de l'anchoïade. Le tout est arrosé d'un choix de vins de production locale (habituellement 7 pour les 7 jours de la semaine)

*Les 13 desserts
Les treize desserts sont dégustés au retour de la messe, ils resteront sur la table pendant les 3 jours suivant, jusqu'au 27 Décembre :

-les 4 mendiants : figues sèches (Franciscains), amandes (Carmélite), raisins secs (Dominicains) et noix (Augustins),
-les dattes : symbole du Christ venu de l'Orient
-les nougats noir et blanc: pour le pénitent blanc et le pénitent noir selon certains, pour d'autres le nougat blanc, doux et onctueux représente la pureté et le bien, le nougat noir plus dur et cassant évoque l'impur et les forces du mal…
-la fougasse à l'huile d'olive (la pompe) : galette ronde aplatie à l'huile d'olive,
-la pâte de coing ou fruits confits
-les oreillettes (petite gaufre légère et fine),
-les fruits frais : mandarines, oranges, poires, raisins et melons d'hiver.

*La messe de minuit
Une pastorale peut accompagner la messe : c'est une représentation de la Nativité théâtralisée, chantée et parlée en provençal par des personnages costumés en habits provençaux. Il en existe 250 versions différentes qui racontent des histoires de village et de traditions de Noël.

Comme c'est beau ces traditions

Merci pour le partage Rosetango :D

Voilà un sujet bien ficelé Rose Tango, merci et l'on apprend plein de choses sur nos anciennes traditions.

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Quand on vit au milieu des roses, on en prend malgré soi le parfum.